1) Извращенный способ mysql_query.

Сначала подключаемся к mysql:

$con = mysql_connect("HostName","UserName","Password",0,131073);

Как вы уже заметили в последний параметр client_flags я передаю специальный флаг для работы с процедурами. Без него результата небудет.

Затем выбираем базу с которой будем работать:

mysql_select_db("BaseName");

Выполняем процедуру:

$rez=mysql_query("call test_proc();");

2) Выполнение процедур более изящней с помошью mysqli:

Подключаемся к mysql и выбираем базу:
стиль ООП:

$mysqli = new mysqli("HostName","UserName","Password","BaseName”,port);

процедурный стиль:

$mysqli = mysqli_connect("HostName","UserName","Password","BaseName”);

Выполняем процедуру:
стиль ООП:

$rez = $mysqli->query("call test_proc();");

процедурный стиль:

$rez= mysqli_query("call test_proc();",$mysqli);

p.s. Иногда вызов нескольких процедур может вызвать «Commands out of sync» из-за необработанного результата в памяти. Чтоб этого избежать, перед выполнением процедуры добавьте это:

while($mysqli->next_result()) $mysqli->store_result();

Что дочистит неиспользуемые вами данные.

3) Просто PDO (PHP Data Objects):

Подключение:

$db = new PDO("mysql:dbname=BaseName;host=HostName;port=3306", "UserName", "Password",array( необязатльные параметры ));

Выполняем процедуру:

$db->query("call test_proc();",PDO::FETCH_NAMED)